美國《臨床睡眠醫(yī)學雜志》刊登的一項研究發(fā)現(xiàn)，少纖維、高飽和脂肪和高糖類飲食會降低睡眠質量，增加睡眠中斷、睡眠過淺等問題。美國哥倫比亞大學醫(yī)學系及醫(yī)學中心人類營養(yǎng)學研究所助理教授瑪麗·皮埃爾·圣昂格博士及其研究小組，對平均年齡35歲、體重正常的26名參試者展開了研究。結果發(fā)現(xiàn)，當纖維攝入較多時，參試者深度睡眠時間更長。當飽和脂肪（大魚大肉）攝入較多時，參試者深度睡眠時間更短。

　　而糖攝入量較高時，參試者淺睡眠更多，深度睡眠更少，睡眠更容易中斷。更糟糕的是，不良睡眠反過來又會刺激人們對高脂高糖食物的欲望，形成惡性循環(huán)。研究發(fā)現(xiàn)，參試者食用高飽和脂肪、低蛋白的食物和飲料后，平均入睡時間為29分鐘，而選擇營養(yǎng)學家推薦的“修復餐”后，平均入睡時間僅為17分鐘。