近幾個月,國內(nèi)出現(xiàn)了多例冷鏈食品表面檢測出新冠活病毒的新聞。如今春節(jié)臨近,大家都在準備年貨。往年必不可少的肉類和進口水果,很多都是冷鏈食品,市民最擔(dān)心的是新冠病毒趁“冷”而入、卷土重來。冷鏈食品還能買嗎?選購、烹飪冷鏈食品有什么需要注意的?

　　正規(guī)渠道買的可以食用

　　冷鏈食品是指易腐食品從產(chǎn)地收購或捕撈后,到消費者手中前,其各個環(huán)節(jié)始終處于產(chǎn)品所必需的低溫環(huán)境下,以保證質(zhì)量安全,減少損耗,防止污染的特殊供應(yīng)鏈品。具體范圍除了水果(車厘子)、蔬菜、肉類水產(chǎn)(三文魚)等,還有冰淇淋、奶制品等。

　　“最近的案例都不能肯定食物本身就是傳染源,也沒有證據(jù)表明新冠病毒可以通過被感染的食物傳播。”廣東祈福醫(yī)院營養(yǎng)科主任區(qū)俊文表示,目前雖然冷鏈食品的外包裝上頻繁被檢出新冠病毒,但感染者基本都是市場、物流的第一接觸點人員,暫時還沒有出現(xiàn)因吃冷凍肉、冷凍海鮮、進口水果而感染新冠病毒的病例。而且從還原路線和軌跡來看,感染者都是防護措施不足的人士。“新冠肺炎是呼吸道傳染病,不是食源性疾病。新冠病毒主要經(jīng)人的呼吸道、飛沫和人與人的密切接觸傳播,經(jīng)消化道感染的可能性不大。”

　　區(qū)俊文認為,正規(guī)渠道購買的正常冷凍食品可以食用。截至目前,全球有超過1億例確診病例,但并沒有一例是因為直接食用冷凍食品而感染的案例。雖然有很多進口貨品在核酸檢測中顯示陽性,但核酸陽性并不意味著一定有傳染性。

　　此外,疫情以來,國家相繼出臺了兩項法標,將“冷鏈物流”的管理提高到了一個新層次。最近報道的零星疫情,在任何官方報道上都沒有提及與進口食品有任何關(guān)系。

　　選購、烹飪時要注意衛(wèi)生

　　區(qū)俊文主任提醒,除了日常防護工作要做好外,選購冷鏈食品時也要注意:

　　一、選購時:要到正規(guī)超市或市場購買冷凍食品,選購時最好佩戴口罩和一次性手套；購物回家后立即用肥皂或洗手液清洗雙手,分開放置出外衣物和居家衣物；洗手前,雙手不碰觸口、鼻、眼等部位；海淘、代購商品,要及時關(guān)注海關(guān)食品檢疫信息,收到貨品后做好外包裝消毒。

　　二、烹飪時:食物、容器、刀具和砧板等要單獨放置,避免交叉污染；處理食材后要用肥皂水洗手20秒；烹調(diào)食用冷凍冰鮮食品時要燒熟煮透,避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后直接食用海產(chǎn)品；冷凍冰鮮食品放置冰箱要與熟食分層保存；水果在常溫自來水下輕輕沖洗即可,削皮后食用,不需用消毒劑噴灑清潔。

　　三、食用后不適時:如果接觸或食用冷鏈食品后出現(xiàn)發(fā)熱、腹瀉等癥狀,應(yīng)及時到發(fā)熱門診就醫(yī),并主動告知醫(yī)生食用時間、食品種類和食材來源等信息,以免延誤病情。本報綜合