蜥蜴土撥鼠桌旁伴餐 邊吃邊玩存衛(wèi)生隱患

　　萌寵餐廳賣萌應(yīng)過(guò)檢疫關(guān)

　　實(shí)習(xí)記者 楊天悅 實(shí)習(xí)生 趙天越

　　除了貓狗餐廳之外，以兔子、浣熊、蜥蜴、土撥鼠為噱頭吸引食客的寵物餐廳也現(xiàn)身京城，勾起不少消費(fèi)者的獵奇心理。疑問(wèn)也隨之而來(lái)：越來(lái)越火的網(wǎng)紅寵物餐廳到底是否合理合規(guī)？店內(nèi)寵物是否適合親密接觸？食品安全和衛(wèi)生又該如何保證？業(yè)內(nèi)人士表示，這類新奇消費(fèi)模式固然取得了不錯(cuò)的市場(chǎng)效果，但還需要相關(guān)部門(mén)加強(qiáng)監(jiān)管。

　　打卡網(wǎng)紅餐廳看動(dòng)物

　　在華貿(mào)天地的六點(diǎn)一刻爬寵精釀餐吧里，花枝鼠、龍貓、鸚鵡、兔子、貂、小香豬、柯?tīng)桒喌让葘?，吸引著進(jìn)店消費(fèi)者的目光。“孩子們玩得特開(kāi)心，除了有老師科普關(guān)于小動(dòng)物的知識(shí)，孩子還能跟小動(dòng)物互動(dòng)，很有意思。”在店內(nèi)就餐的市民喻女士高興地說(shuō)。

　　在小紅書(shū)、大眾點(diǎn)評(píng)等平臺(tái)，這家爬寵精釀餐吧已成網(wǎng)紅餐廳，店里30多種萌寵和爬行動(dòng)物吸引著不少父母帶著孩子前來(lái)“打卡”。

　　記者注意到，這家餐吧主要分為兩個(gè)區(qū)域，吧臺(tái)所處的內(nèi)區(qū)設(shè)置有就餐區(qū)域和玻璃飼養(yǎng)柜，關(guān)在里面的除了幾只正處在發(fā)情期的寵物貂和龍貓外，幾乎全是有毒的爬行動(dòng)物，不能與顧客直接接觸。

　　位于商場(chǎng)里的外區(qū)則熱鬧許多，這里的就餐區(qū)與互動(dòng)區(qū)沒(méi)有被隔開(kāi)，消費(fèi)者可以自由地與動(dòng)物近距離接觸。柯?tīng)桒喸诰嚯x餐桌一米遠(yuǎn)的水池中游動(dòng)，兩只蜥蜴趴在沒(méi)有任何遮擋的柜子上，小香豬被拴在地上，來(lái)店里玩耍的小朋友人手一只小鼠，還有小朋友把花枝鼠帶到餐桌上陪自己吃飯。

　　在位于九龍山附近的一家名為“赤谷”的日式燒肉居酒屋，小浣熊是其特色“招牌”。店里的浣熊養(yǎng)在餐廳門(mén)口的玻璃櫥窗里，消費(fèi)者可以在櫥窗外觀看，進(jìn)

　　店就餐時(shí)還可在餐桌上進(jìn)行投喂和互動(dòng)。

　　寵物異味影響就餐

　　由于主打?qū)櫸锵M(fèi)，就餐區(qū)與互動(dòng)區(qū)界限模糊、寵物可以隨意上桌的情形并不少見(jiàn)，食品安全和衛(wèi)生該如何保證？

　　六點(diǎn)一刻工作人員介紹，蜥蜴、蛇等爬行動(dòng)物均為人工養(yǎng)殖，完全與野外環(huán)境隔離，因此可以直接與人接觸，不會(huì)傳染病毒。“店里允許與顧客互動(dòng)的動(dòng)物都是不會(huì)傷人的，像土撥鼠這樣會(huì)咬人的動(dòng)物都只限觀賞，兔子、貓等寵物也都會(huì)按時(shí)打疫苗。”他說(shuō)，店里除了營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)做好清理維護(hù)，每天閉店前還會(huì)進(jìn)行整體消毒。但其并未向記者出示動(dòng)物的免疫證明。

　　也有人對(duì)寵物的異味表示憂慮。記者走訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，餐吧內(nèi)顧客用餐完畢的餐桌沒(méi)有被及時(shí)清理，加上動(dòng)物產(chǎn)生的異味，店內(nèi)的蒼蠅蚊蟲(chóng)很多。店內(nèi)有專門(mén)工作人員拿著電蚊拍驅(qū)趕飛蟲(chóng)，也有工作人員頻繁清掃地面上動(dòng)物的排泄物。

　　國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局2018年發(fā)布的《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》中明確規(guī)定，餐廳飼養(yǎng)和宰殺畜禽等動(dòng)物的區(qū)域，應(yīng)處于餐飲服務(wù)場(chǎng)所外，并與餐飲服務(wù)場(chǎng)所保持適當(dāng)距離。而對(duì)于這種萌寵餐廳，記者尚未查詢到相關(guān)部門(mén)出臺(tái)的相關(guān)規(guī)定。

　　新玩法還需新監(jiān)管

　　越來(lái)越火的網(wǎng)紅寵物餐廳到底是否合理合規(guī)？目前來(lái)看還存有疑問(wèn)。

　　北京商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)賴陽(yáng)認(rèn)為，消費(fèi)者存在與動(dòng)物互動(dòng)的需求是寵物餐廳出現(xiàn)的原因。盡管許多消費(fèi)者想親近動(dòng)物，但若餐廳菜品低劣便難以留住“回頭客”，只能吸引初次前來(lái)的消費(fèi)者。

　　在中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬看來(lái)，寵物餐廳的動(dòng)物是否來(lái)自正規(guī)渠道、動(dòng)物檢疫情況如何、是否有合理的管控措施，諸多問(wèn)題都不容忽視。“例如餐廳防護(hù)管控達(dá)不到動(dòng)物園或是研究機(jī)構(gòu)專業(yè)的水平，可能會(huì)成為細(xì)菌的滋生地，引起食物的二次污染。寵物餐廳需要合法合規(guī)，還需要相應(yīng)的措施與硬件，杜絕出現(xiàn)檢疫不過(guò)關(guān)的情況。”