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讓冬奧美食繼續(xù)閃耀舌尖

來(lái)源:北京晚報(bào)   發(fā)布時(shí)間:2022-02-23 16:04:37

  本屆冬奧會(huì)讓不少中國(guó)美食成為網(wǎng)紅,“帶貨”效應(yīng)明顯。據(jù)北京日?qǐng)?bào)客戶端報(bào)道,因?yàn)楣葠?ài)凌在比賽間隙吃韭菜合子,一度成為熱門話題,北京一家老字號(hào)小吃店內(nèi),韭菜合子成為爆品,近日銷量翻倍;一家外賣平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示,韭菜合子外賣累計(jì)銷量同比增長(zhǎng)93%。糖餅、豆包、生煎包、蜜三刀等傳統(tǒng)小吃通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)也快速出圈。美味可口的中國(guó)美食,深得各國(guó)運(yùn)動(dòng)員喜愛(ài),他們紛紛化身“奧運(yùn)吃播”,為中國(guó)美食代言。風(fēng)趣的點(diǎn)評(píng)、幽默的視頻,為冬奧生活增添了樂(lè)趣,也向世界展示了中國(guó)美食的魅力。在頻頻出鏡的美食中,有不少老北京小吃的身影。常見(jiàn)的韭菜合子、糖餅,能在冬奧會(huì)上大放異彩,印證了北京傳統(tǒng)小吃的“圈粉”實(shí)力。相關(guān)店鋪線上線下銷量爆表,無(wú)疑是傳統(tǒng)小吃借冬奧春風(fēng)煥發(fā)的新生機(jī)。

  包括小吃在內(nèi)的傳統(tǒng)美食,在技藝上經(jīng)過(guò)了世代傳承,在口味上經(jīng)得起歲月檢驗(yàn)。不過(guò),受到經(jīng)銷模式固化、市場(chǎng)需求多變、疫情防控升級(jí)等因素影響,一些老字號(hào)店鋪近年來(lái)遇到發(fā)展瓶頸,有些還面臨虧損。經(jīng)冬奧“帶貨”,不少小吃熱度大幅提升,表明小吃市場(chǎng)具有巨大潛能,面臨一次難能可貴的新機(jī)遇。一名網(wǎng)友表示,扎堆去買韭菜合子,就是“想嘗嘗被冠軍帶到天上飛一圈的韭菜合子有多好吃”。雖然是一句玩笑,但既說(shuō)出了消費(fèi)者心中對(duì)優(yōu)秀運(yùn)動(dòng)員的喜愛(ài)、對(duì)冬奧的樸素情感,也說(shuō)出了消費(fèi)者對(duì)耳熟能詳?shù)膫鹘y(tǒng)小吃新的期待。傳統(tǒng)小吃店不妨借此效應(yīng)好好琢磨,如何把小吃背后的文化底蘊(yùn)與冬奧文化相結(jié)合,如何借助科技驅(qū)動(dòng)的即時(shí)零售服務(wù)模式拓寬銷售渠道,進(jìn)一步提升品牌美譽(yù)度,把爆火的人氣和驟增的客流保持下去,讓傳統(tǒng)美食蓬勃發(fā)展的步伐走得更穩(wěn)健。

  “冬奧帶貨”,不僅讓北京老字號(hào)遇見(jiàn)新頂流,更會(huì)讓傳統(tǒng)飲食文化如虎添翼。奧運(yùn)讓人人受益,絕不是一句空談??梢哉f(shuō),北京冬奧帶火傳統(tǒng)美食,只是我們舉辦奧運(yùn)會(huì)獲得回報(bào)的一個(gè)小小縮影。相信運(yùn)動(dòng)器械、冬奧服裝、冰雪產(chǎn)業(yè)等領(lǐng)域,都會(huì)迎來(lái)發(fā)展的新春天。(辛音)

責(zé)任編輯:邢敏