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配醬汁組CP 水果悄然“零食化”

來源:北京青年報   發(fā)布時間:2022-04-06 15:44:25

  當烏梅與小番茄、草莓組成當紅CP,西瓜、哈密瓜、甜瓜也開起了“瓜瓜派對”。隨著國民生活水平不斷提高,營養(yǎng)意識與營養(yǎng)供給能力都有所提高,居民膳食質(zhì)量提高,蔬果攝入量逐年上漲。水果成為大眾飲食日常,水果的食用方式也逐漸多樣化;水果及果切正在悄然成為日常健康零食的首選。現(xiàn)代社會,人們的物質(zhì)生活逐漸富足,開始更加注重膳食健康,重新回歸對天然的營養(yǎng)素的重視,水果消費產(chǎn)生了全新的需求和多元的變化,水果行業(yè)也成為了消費升級推動高速增長的行業(yè)之一。

  新晉水果網(wǎng)紅店中,現(xiàn)切水果也配上了豐富的“醬汁”——甘草烏梅汁、陳皮粉、酸梅粉,甚至椒鹽辣椒粉。比如陳皮粉配芭樂,口感爽脆;番茄烏梅蘸甘草烏梅汁,酸甜的味道更加濃郁。而水果撈除了配酸奶,果凍、椰子凍也成為了新鮮選項,豐富配料讓水果的口感更加豐富。

  如今,水果消費升級已經(jīng)開始推動整個行業(yè)的變革,水果逐漸從主食補充轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N休閑零食。而水果的零食化,不僅使水果產(chǎn)品形態(tài)、水果食用場景更加豐富,也帶來了水果消費頻次的提高,以及水果消費品類的多元化。

  過去水果更多在茶余飯后作為營養(yǎng)補充,如今不少消費者在下午茶、休閑娛樂、工作學(xué)習(xí)等場景食用水果,而且水果的消費形態(tài)也不僅僅限于單一整果,果切、果撈等產(chǎn)品也更受歡迎。除此之外,藍莓、車厘子、牛油果等各類小眾、精品化的水果正在被越來越多消費者所喜愛。

  與此同時,越來越多消費者對水果的營養(yǎng)成分、產(chǎn)地、品種、渠道甚至價格有了更高的要求。根據(jù)艾瑞咨詢研究統(tǒng)計,有過半消費者會通過選擇更高價的水果來保障水果高品質(zhì)。

  水果本身自帶一定的娛樂屬性,能夠給消費者帶來情緒價值,也是新生活主張、精致生活的一種投射。不少消費者會在朋友圈中分享水果相關(guān)照片,藍莓紫、牛油果綠、車厘子紅等也成為時尚標簽,這也意味著水果開始具有社交符號的屬性。

  水果帶來的情緒價值,也讓人們在味道之外有了更多諸如品質(zhì)、營養(yǎng)價值等考量,甚至對果形、果色、果徑等方面有了更高要求。并且,隨著社交媒體分享價值的放大,一些顏值高、話題多的水果也成為了“網(wǎng)紅產(chǎn)品”。(陳斯)

責(zé)任編輯:邢敏