濰坊日報社濰坊融媒訊 免洗、免切、免調(diào)料，廚房“小白”也輕松搞定一桌大餐……在新型消費場景的催化下，迎合快節(jié)奏生活的預制菜迅速火熱“出圈”。

　　研究人員查看番茄品質(zhì)。

　　搭乘預制菜產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的東風，濰城區(qū)于河街道的于河智慧農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園的10畝番茄剛剛成熟上市，憑借極佳的口感和品質(zhì)很快贏得了市場，從大型超市訂單到電商團購，番茄預制菜產(chǎn)品訂單紛至沓來、供不應求。

　　今年以來，濰城區(qū)委、區(qū)政府緊跟全市打造“中華預制菜產(chǎn)業(yè)第一城”的任務目標，把大力推進預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展作為實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、拓展產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間的重要抓手，全區(qū)預制菜企業(yè)已發(fā)展到20家，年產(chǎn)值達到50億元，產(chǎn)品涉及蔬菜加工、冷鮮肉、鹵肉制品、速凍面食、調(diào)味品等15個大類200余個品種，全力打造經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展新引擎。

　　高標準新型日光溫室里，正在進行高端番茄的標準化種植與研發(fā)。

　　挖掘特色

　　打造優(yōu)質(zhì)原材料生產(chǎn)基地

　　仲夏時節(jié)，位于于河街道廟埠村的于河智慧農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園一片欣欣向榮的景象，鱗次櫛比的高標準新型日光溫室里，正在進行高端番茄的標準化種植與研發(fā)。

　　記者走進優(yōu)質(zhì)番茄分揀加工中心，工人們按照品牌化包裝、凈菜加工模式，將番茄按照等級進行分揀、保鮮、包裝，一車車新鮮、優(yōu)質(zhì)的番茄預制菜產(chǎn)品，發(fā)往全福元、盒馬鮮生、首農(nóng)集團、物美超市等全國大型超市，這里還為“叮咚買菜”“錢大媽”等知名電商供貨。

　　“我們四個溫室大棚的13萬斤番茄現(xiàn)已銷售一空，目前正在進行土壤改良。”說起今年番茄預制菜的銷售情況，產(chǎn)業(yè)園農(nóng)藝師朱炳光臉上洋溢著滿滿的喜悅。59歲的朱炳光老家是壽光，早在1986年就開始種植大棚蔬菜，如今的種植和銷售模式是他以前想不到的。他介紹，產(chǎn)業(yè)園集成應用了國際、國內(nèi)最先進的農(nóng)業(yè)裝備，采用最先進的生產(chǎn)管理工藝、精選優(yōu)良品種，實現(xiàn)了全鏈條的智慧化、標準化、水肥一體化生產(chǎn)栽培模式。產(chǎn)業(yè)園以“口感型”為研發(fā)核心，采用“校企合作”“企企合作”等模式，與知名高校、研發(fā)機構和種子公司開展戰(zhàn)略合作，成功研發(fā)出擁有自主知識產(chǎn)權的口感型番茄“戴安娜”，這也是公認的國內(nèi)口感番茄的代表，目前加盟高品質(zhì)番茄標準化栽培模式的合作園區(qū)有70多家。

　　作為新興業(yè)態(tài)，預制菜產(chǎn)業(yè)一頭連著田間地頭，一頭連著消費者餐桌，是優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品進入千家萬戶的快速通道。濰城區(qū)充分發(fā)揮城鄉(xiāng)優(yōu)勢，圍繞農(nóng)業(yè)基礎條件，結合市場前景和資源稟賦，積極發(fā)掘濰縣蘿卜、望留有機蔬菜、于河番茄等優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品，帶動糧食、果蔬、畜牧等種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)集聚、資源整合，形成了以魯盛智慧農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、東夏莊蘿卜為龍頭的蔬菜種植基地，全區(qū)標準化種植面積達到2.1萬畝，為預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了有力的源頭供應鏈。

　　濰坊隆泰食品有限公司生產(chǎn)車間內(nèi)，工人正在制作包子。

　　豐富業(yè)態(tài)

　　推動產(chǎn)業(yè)深度融合發(fā)展

　　面食、肉類、調(diào)味品，在濰城，預制菜產(chǎn)業(yè)并不僅局限于蔬菜一個品類。

　　走進濰坊隆泰食品有限公司生產(chǎn)車間，水餃、蒸包、自熱米飯、煎餃、燒麥、卷、粽子、饅頭、手抓餅、營養(yǎng)粥等十余個系列、100多個品種的預制菜產(chǎn)品走下流水線，陸續(xù)送往全市360余個放心早餐網(wǎng)點，為市民提供熱氣騰騰的早餐。

　　作為一家深耕預制菜產(chǎn)業(yè)多年的“老牌”企業(yè)，隆泰食品的產(chǎn)品在濰坊市區(qū)可謂家喻戶曉。“我們現(xiàn)在生產(chǎn)的產(chǎn)品以速凍方便食品為主，包括速凍蒸包、蒸餃、水餃、餡餅等，屬于預制菜產(chǎn)業(yè)中的即熱食品和即配食品。”企業(yè)企管科負責人龐偉介紹，產(chǎn)品除了供市區(qū)各早餐點，“中央廚房”生產(chǎn)的預制菜類產(chǎn)品還用于學校、酒店、餐飲公司的主食配送，公司產(chǎn)品還遠銷海外，出口到日本、澳大利亞、美國、挪威、加拿大等國家。

　　位于濰城經(jīng)濟開發(fā)區(qū)的濰坊益康寶食品有限公司是山東省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)，業(yè)務集生豬定點屠宰、分割、肉制品及鮮活農(nóng)產(chǎn)品加工、銷售于一體，也在積極研發(fā)新產(chǎn)品，“搶灘”預制菜市場。

　　“我們公司生產(chǎn)的肉制品、調(diào)味品、熟制品三大類預制菜產(chǎn)品共有60多種。其中，公司暢銷產(chǎn)品為醬香豬頭肉、手撕火腿、豬肉丸，年銷售量達200多噸。”企業(yè)副總經(jīng)理鞠志英介紹，公司生產(chǎn)的禽肉熟制品具有“即熱、即食、即烹”的特點，契合快節(jié)奏的都市生活。

　　依托隆泰食品、益康寶食品、美城食品、瑞福油脂等龍頭企業(yè)，濰城區(qū)積極搶抓預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展機遇，大力發(fā)展面食加工、肉類加工、調(diào)味制品，進一步豐富預制菜產(chǎn)品市場，推動農(nóng)產(chǎn)品精深加工與預制菜產(chǎn)業(yè)深度融合。當前全區(qū)預制菜生產(chǎn)企業(yè)發(fā)展到20家，年產(chǎn)值達到50億元，產(chǎn)品涉及蔬菜加工、冷鮮肉、鹵肉制品、速凍面食、調(diào)味品等15個大類200余個品種。

　　濰坊隆泰食品有限公司生產(chǎn)車間內(nèi)，工人正在忙碌。

　　搶抓先機

　　打造高質(zhì)量發(fā)展新引擎

　　預制菜的春天正在到來，濰城區(qū)的企業(yè)也在緊鑼密鼓擴大規(guī)模、完善產(chǎn)業(yè)鏈，積極搶占先機。

　　在濰坊國家農(nóng)綜區(qū)嘉實食品產(chǎn)業(yè)園內(nèi)，隆泰食品的新工廠隆盛祥食品現(xiàn)已投產(chǎn)試運行，新工廠生產(chǎn)車間具有單獨的蔬菜處理車間，可實現(xiàn)凈菜的處理和肉質(zhì)品的預處理。“經(jīng)過對客戶市場進行調(diào)研，我們發(fā)現(xiàn)餐飲公司、學校、機關食堂對于凈菜和預處理肉食品具有一定市場需求。”龐偉介紹，隆泰食品還計劃新建預制菜加工車間，擴大預制菜生產(chǎn)的規(guī)模，項目投產(chǎn)之后，不僅能夠生產(chǎn)速凍方便食品，還將延伸產(chǎn)業(yè)鏈至菜肴包等成品，滿足更大的市場需求。下步，企業(yè)將著手研究以濰坊本地特色菜品為主的產(chǎn)品料理包，用來補充和豐富預制菜產(chǎn)品。

　　我市充分發(fā)揮農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，提出打造“中華預制菜產(chǎn)業(yè)第一城”目標，并出臺了預制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動計劃。濰城區(qū)委、區(qū)政府成立了預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展領導小組，建立了專班推進機制，具體開展預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展相關工作，結合實際起草了《濰城區(qū)預制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動計劃》和《濰城區(qū)2022年預制菜產(chǎn)業(yè)工作計劃》，對今年和未來幾年預制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展路徑進行了謀劃，形成上下聯(lián)動、齊抓共管的工作格局。

　　“推進預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，關鍵還是看項目。”濰城區(qū)發(fā)改局相關負責人表示，今年濰城區(qū)實施了瑞之膳產(chǎn)業(yè)園、香野面粉烘焙專用粉開發(fā)、10萬噸自動化冷庫等3個重點項目，其中瑞之膳產(chǎn)業(yè)園項目投產(chǎn)后，年銷售收入將達到10億元。

　　濰坊日報社全媒體記者: 周曉晴 姜海濤/文圖