都昌街道，曾因境域曾是齊國都昌城而聞名；如今，更是因為大姜產業(yè)的持續(xù)走高聲名遠播。

　　2022年3月3日，一個平常的日子，對于大姜產業(yè)來說卻是不尋常的一天，這一天，第一批“好品山東”品牌名單揭曉，作為大姜產業(yè)的佼佼者，“昌邑大姜”“南逄大姜”兩個品牌雙雙上榜。

　　近些年，大姜產業(yè)發(fā)展勢頭強勁，“昌邑大姜”緣何能在眾多大姜品牌中脫穎而出、拔得頭籌，成為了響當當?shù)拇笃放啤⒑闷放?、名品牌？筆者帶著疑問探訪了昌邑大姜的發(fā)源地、主產區(qū)——昌邑市都昌街道，揭開了“好品”的奧秘……

　　揭秘一：優(yōu)選品種

　　昌邑市都昌街道的種姜歷史是從明朝初年開始的，當?shù)厮赜?ldquo;姜鄉(xiāng)”之稱。據說，剛引進時大姜不大，整片只有巴掌大小，人們形象地叫它“老虎爪子”。聰慧的都昌人經過年復一年的品種優(yōu)選、改良，不僅提升了大姜品質，產量也由原來的畝產幾百斤、上千斤逐步提高到現(xiàn)在的1萬多斤。

　　結果令人興奮，但良種改良的過程卻凝結著人們的辛勞，浸潤著人們的汗水。

　　為了選育出高品質、高產量的大姜，都昌街道農技人員和山東宏大生姜市場大姜研究所工作人員以發(fā)展大姜產業(yè)、推動鄉(xiāng)村振興為己任，與廣大姜農一道，經過年復一年地栽培、觀察、選種和提純復壯，終于培育出了自己的優(yōu)良品種“昌邑大姜”，為跨入好品行列提供了基本的“種子”。

　　“昌邑大姜”植株堅挺粗壯，生長勢強，株高90-120厘米，分枝數(shù)較少，多為7-12枝，姜球數(shù)目少，個體大，黃皮黃肉，表皮光滑鮮亮，含有多種維生素和礦物質、姜塊纖維含量少，是姜中的上品。

　　2012年，“昌邑大姜”被農業(yè)農村部認定為農產品地理標志產品；2018年“昌邑大姜”被認定為“中國馳名商標”。通過“昌邑大姜”品牌效應，有效帶動了全市及周邊地區(qū)大姜產業(yè)的規(guī)模化生產，農戶和客商的生產積極性有了極大提高，實現(xiàn)了農業(yè)增效、農民增收。

　　揭秘二：選擇良田

　　良種離不開良田。大姜生產也不例外，只有在適宜的土壤中才能結出好品質的果實。

　　昌邑市位于濰河岸畔，屬黃河沖積平原，土壤肥沃，是種植大姜的優(yōu)選之地。

　　“塊大塊肥、鮮黃光亮是昌邑大姜的鮮明特色，品相就如同鶴立雞群，在眾多產地生產的大姜中一眼就能看出來。”山東宏大生姜市場管理人員、老姜農王西海這樣夸贊。

　　盡管經過品種改良延長了大姜的抗逆性，但土地的反復重茬利用也會造成大姜品質和產量下降，要繼續(xù)種植就需農藥進行土壤消毒，而農藥的使用又會影響大姜品質。對此，都昌街道黨工委高點站位，立足食品安全高度，嚴把農藥使用關，針對一些土地經過輪作仍不能保證大姜品質的實際，組織姜農走出本土，到域外承包土地。

　　雖說生姜對土壤的適應性較廣，對土壤質地的要求也不甚嚴格，但各地土壤的不同卻直接影響著大姜的品質和品相，也直接影響著大姜價格和姜農收入。

　　為打消姜農顧慮，選擇土層較厚、土質疏松、透氣性和排水性能好、有機質豐富的適宜土地種植大姜，農技人員及時做好指導工作，給出指導意見，避免大姜“水土不服”，確保了大姜品質不受土壤影響。

　　近年來，都昌街道姜農每年都到外地承包大量土地，種植的大姜品質均達到了“好品山東”標準。

　　揭秘三：科學管理

　　大姜的根系較淺，主要生長在土壤淺層，抗旱性、耐澇性、抗病性較差，給生產高品質、高產量大姜提出了難題。

　　農業(yè)要發(fā)展，科技是關鍵。

　　為有效提高姜農的科技水平，街道每年都利用多種形式向姜農傳授種植技術，從配方施肥到防蟲防病，從種子催芽到適時播種，從苗期管理到遮陽網覆蓋，從澆水灌溉到追施肥料……每個時期加強技術培訓和指導，普及科學知識，推廣現(xiàn)代技術，指導生產實踐。

　　大姜生產最怕的是姜瘟病，一般發(fā)生在高溫多雨的七月份，如果不能得到及時有效防治，就會導致大片姜苗壞死，造成嚴重損失。每年這個季節(jié)農技人員更是不得清閑，深入田間查苗情、看病情，指導鏟除生病植株，清除病毒土壤，做好消毒工作，及時防治病害，最大限度減少損失，為生產綠色、有機、優(yōu)質大姜奠定堅實基礎。

　　王西海深有感觸：“科技就是姜農的主心骨，通過學習推廣農業(yè)知識，生產管理針對性更強，不僅降低了生產成本，減少了損失，還提高了品質和產量。”

　　揭秘四：科學儲存

　　大姜收獲后通常都要經過較長時間的窖藏，期間，蛆、白絹病、莖基腐病、根腐病等病蟲害容易發(fā)生，成了影響大姜品質的關鍵。

　　過去，姜農為了防病治蟲隨意使用藥物，導致有的大姜品質受到了影響。近年來，街道加大了治理力度，從源頭抓起，嚴把農藥關的同時，切實加強了技術指導工作。每年大姜收獲前，農技人員深入田野、鄉(xiāng)村，查看大姜長勢，檢查地窖情況，搞好調研摸底，結合實際制定技術方案，發(fā)布指導意見，給出了安全儲存大姜的“良方”。

　　姜農按照技術要求，結合多年存儲經驗，積極做好大姜存儲的準備工作：控制姜田水分，防止生姜含水量過大不利儲存；清理姜窖覆沙，搞好消毒殺菌、通風，迎接新姜入窖；收獲時做好挑選工作，杜絕帶病生姜入窖；注意通風排潮、防蚊蟲和適時封井等防護措施，從而有效保證了大姜品質，抗牢了“好品山東”牌子。

　　又是一年春來到，又到春耕備耕時。昌邑市都昌街道的姜農們又開始忙碌了。相信，春天的耕耘一定能換來秋日的收獲，“昌邑大姜”品牌也一定能在這片充滿生機的土地上越來越好、越來越響亮。

通訊員 : 宋超悅
來源：昌邑融媒