云南的藍(lán)莓種植已進(jìn)入農(nóng)業(yè)3.0階段，一個(gè)高質(zhì)量大棚的投入要6萬-10萬元，采用基質(zhì)栽培，全程標(biāo)準(zhǔn)化，保障藍(lán)莓甜、大、脆、硬。馬斌攝在“紅河上農(nóng)”藍(lán)莓基地發(fā)起人孫波的印象里，2012年以前，國內(nèi)還鮮有大規(guī)模的藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)，市面上的藍(lán)莓主要來自國外，售價(jià)不菲，每公斤市價(jià)數(shù)百元。也是從2012年開始，藍(lán)莓作為“高端水果”的代表正被越來越多的中國企業(yè)視為商機(jī)。

　　“進(jìn)口藍(lán)莓基本上得在海上漂30-35天，算上清關(guān)的5-6天，消費(fèi)者最快也得一個(gè)月才能吃到。”孫波介紹運(yùn)距短是國產(chǎn)藍(lán)莓巨大的優(yōu)勢(shì)。

　　近幾年，新的藍(lán)莓品種和種植技術(shù)正在云南匯集，借助這里的氣候優(yōu)勢(shì)，國產(chǎn)藍(lán)莓有了更早的豐收時(shí)間、更標(biāo)準(zhǔn)化的種植模式、更大的種植規(guī)模。如今在云南，僅行業(yè)頭部企業(yè)之一佳沃的現(xiàn)代化藍(lán)莓基地就達(dá)到了8000畝。官方數(shù)據(jù)顯示，截至2021年底，云南全省藍(lán)莓種植面積約10萬畝，產(chǎn)量約4.5萬噸。

　　“這兩年全國的種植面積和產(chǎn)量還在增長，依然供不應(yīng)求。”畢業(yè)于華中農(nóng)業(yè)大學(xué)的孫波做了個(gè)數(shù)據(jù)對(duì)比，“我國蘋果約7000萬畝，橘子約5000萬畝，藍(lán)莓種植面積全國只有六七十萬畝，供應(yīng)一二線的消費(fèi)者都不夠。”

　　作為國產(chǎn)高端水果，藍(lán)莓正在云南續(xù)寫著不斷更迭的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)故事。“我們正在推動(dòng)更多藍(lán)莓供應(yīng)鏈‘上云’，以數(shù)字化需求拉動(dòng)數(shù)字化供給，助力國產(chǎn)藍(lán)莓逐步破圈成為國民漿果。”拼多多“農(nóng)云行動(dòng)”負(fù)責(zé)人表示，“經(jīng)歷了十幾年迭代的云南藍(lán)莓，正處于產(chǎn)業(yè)本土化的突破期，我們希望助力產(chǎn)業(yè)打開一個(gè)持續(xù)增長的藍(lán)海市場(chǎng)。”

　　讓本土藍(lán)莓價(jià)格更親民

　　“今年市場(chǎng)上的藍(lán)莓還是貴，不大敢敞開了吃。”北京的王女士感嘆。走進(jìn)北四環(huán)一家果蔬超市，125克一盒的藍(lán)莓按果子直徑的不同價(jià)格從18元-30元不等，精品藍(lán)莓價(jià)格每市斤均超過百元。

　　孫波回憶過去在國外市場(chǎng)上，藍(lán)莓果直徑一般只有1.2公分+、1.5公分+、1.8公分+三個(gè)等級(jí)。但是現(xiàn)在國內(nèi)已涌現(xiàn)出來了很多鮮果直徑在1.8-2.0公分、2.0-2.2公分、2.2-2.4公分及2.4公分以上的分類，價(jià)格差異也拉大了。包裝形式上國產(chǎn)藍(lán)莓也在突破，原來的標(biāo)準(zhǔn)品都是125克的小方盒裝，但是現(xiàn)在市場(chǎng)上也出現(xiàn)了一些100克的或者80克杯裝的，“大家都在做一些創(chuàng)新以滿足更多樣的消費(fèi)需求。”

　　藍(lán)莓富含維生素和花青素，2017年國際糧農(nóng)組織將其列為人類五大健康食品之一，被譽(yù)為“漿果之王”。營養(yǎng)雖好，但是貴、口感偏酸、個(gè)頭偏小，是多數(shù)消費(fèi)者對(duì)這種水果形成的長期印象。

　　其實(shí)，藍(lán)莓在全球的規(guī)模化栽培歷史僅有100多年，中國的規(guī)模化種植約始于2000年，頭幾年的總產(chǎn)量不過300噸。從秘魯、智利、美國等產(chǎn)地進(jìn)口，成為滿足國內(nèi)消費(fèi)需求的重要途徑。

　　近幾年，隨著新品種的引進(jìn)和種植方式的改變，本土化種植的藍(lán)莓口感才逐漸變甜，個(gè)頭變大。目前佳沃藍(lán)莓登上了拼多多“百億補(bǔ)貼”專區(qū)。1.8公分規(guī)格，官方補(bǔ)貼后一斤價(jià)格為70多元。當(dāng)日，佳沃JOYVIO旗艦店就賣出了10萬元。“個(gè)頭超大，很甜、脆，價(jià)格比商超低”，一位消費(fèi)者留言。

　　曾做過記者的老米，負(fù)責(zé)“紅河上農(nóng)”藍(lán)莓基地的電商銷售。他的蜜悅旗艦店里，這幾天也已開始上商品鏈接。“隨著基地產(chǎn)量增加，我們會(huì)在微利的基礎(chǔ)上，盡最大可能開拓藍(lán)莓新市場(chǎng)。”老米表示。

　　“這才剛剛開始起量，真正爆發(fā)要在4月初，平臺(tái)會(huì)繼續(xù)對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品保持零傭金，傾斜C位流量，激發(fā)潛在需求以擴(kuò)大市場(chǎng)規(guī)模。”拼多多“農(nóng)云行動(dòng)”負(fù)責(zé)人分析稱，藍(lán)莓以往的銷售渠道絕大部分都走線下，身邊缺少大型商超和水果連鎖店的數(shù)億消費(fèi)者，可能根本就接觸不到這種小眾精品水果，“一要買得到，二要買得起，產(chǎn)業(yè)端和平臺(tái)一起努力，最終希望能讓每個(gè)想吃藍(lán)莓的消費(fèi)者，都能吃得上。”

　　迭代種植技術(shù)適應(yīng)國人口味

　　在種植端，這幾年藍(lán)莓正經(jīng)歷著一場(chǎng)本土化狂飆。

　　2012年，佳沃收購青島的沃林藍(lán)莓基地時(shí)，種植的還是美國1950年代的品種，成熟期需要到6月，口感也并不適合中國消費(fèi)者。

　　中國科研界的介入要更早。1983年，吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)就率先在中國開展藍(lán)莓引種，1990年代又從美國、加拿大等引入70多個(gè)藍(lán)莓品種，并開始在北方推廣規(guī)?；N植。

　　云南的規(guī)模化種植稍晚。2002年，云南省農(nóng)科院高山經(jīng)濟(jì)植物研究所引進(jìn)88個(gè)藍(lán)莓品種，篩選出13個(gè)優(yōu)良品種，分別在早熟、中熟、晚熟產(chǎn)區(qū)推廣種植。研究所創(chuàng)造出藍(lán)莓組培一步成苗法，在提高質(zhì)量和成活率的基礎(chǔ)上，將新苗的生根時(shí)間縮短了120天，推動(dòng)藍(lán)莓云南產(chǎn)區(qū)駛上快車道。

　　即便如此，在蒙自草壩的佳沃藍(lán)莓基地管理員羅順銀的記憶中，十多年前，云南的藍(lán)莓很多還是露天種植，風(fēng)吹日曬，外加管理技術(shù)落后，種出的藍(lán)莓，也是口感偏酸、個(gè)頭偏小、硬度偏低。

　　2015年左右，美國漿果品牌怡顆梅（Driscoll’s）開始在云南種植更適宜當(dāng)?shù)貧夂虻男缕贩N，并根據(jù)中國市場(chǎng)進(jìn)行了改良，藍(lán)莓變得更大更甜更脆。這進(jìn)一步推動(dòng)了國內(nèi)藍(lán)莓企業(yè)的品種優(yōu)化和規(guī)?；l(fā)展。同一年，佳沃集團(tuán)和大型水果供應(yīng)鏈企業(yè)鑫榮懋合并，并在云南成立與智利最大藍(lán)莓種植商合資的新公司。

　　在佳沃的藍(lán)莓基地里，氣溫、濕度、光照和水肥情況隨時(shí)都可通過智能大屏進(jìn)行監(jiān)測(cè)。從栽培、管護(hù)到采摘、分級(jí)，再到預(yù)冷、質(zhì)檢、包裝、冷鏈運(yùn)輸，一條現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)鏈已經(jīng)形成。

　　從早期的土壤栽培到現(xiàn)在的水肥一體基質(zhì)栽培，從小規(guī)模種植到現(xiàn)在動(dòng)輒上千畝，伴隨著品種的不斷迭代，云南的藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)已經(jīng)走到了規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、智能化的農(nóng)業(yè)3.0階段。

　　“我們一進(jìn)入就是基質(zhì)栽培，配好比例的水肥，直接從管道被輸送到基質(zhì)中。”農(nóng)業(yè)技術(shù)出身的孫波，在“紅河上農(nóng)”的基地里邊演示進(jìn)口的滴灌系統(tǒng)邊分析行業(yè)未來，“一盆藍(lán)莓的栽種成本大概60元，四年總收益能達(dá)到兩三百元，運(yùn)氣好的話，投產(chǎn)一年就能收回成本。不過目前光靠線下市場(chǎng)體系，產(chǎn)業(yè)紅利期不會(huì)太久，要有更長期的持續(xù)發(fā)展，必須盡快開拓線上大市場(chǎng)。”

　　是農(nóng)戶也是產(chǎn)業(yè)工人

　　在“紅河上農(nóng)”藍(lán)莓種植基地，采摘人員正忙著把成熟的藍(lán)莓果采摘裝運(yùn)，這里的藍(lán)莓采摘季從11月陸續(xù)開始到第二年6月結(jié)束，而這正是進(jìn)口與國產(chǎn)其他產(chǎn)區(qū)藍(lán)莓的上市空窗期。孫波介紹，特別是過年之前藍(lán)莓的價(jià)格相對(duì)偏高，這是云南藍(lán)莓最有競(jìng)爭(zhēng)力的時(shí)間段。

　　上市時(shí)間的差異化，使得云南藍(lán)莓找到了打響名氣的支點(diǎn)?？吹剿{(lán)莓產(chǎn)業(yè)對(duì)農(nóng)民增收的重要作用，云南當(dāng)?shù)卣卜e極支持推動(dòng)藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。2018年底，曾任蒙自草坪壩鎮(zhèn)黨委書記的郭宇負(fù)責(zé)土地流轉(zhuǎn)，僅僅3個(gè)月，佳沃的藍(lán)莓基地就基本建成，趕上了當(dāng)季的種植，在充分尊重村民權(quán)利的前提下，創(chuàng)造了土地流轉(zhuǎn)的“蒙自速度”。

　　一個(gè)藍(lán)莓大棚的投資要6萬-10萬元不等，普通農(nóng)戶可以通過訂單農(nóng)業(yè)的方式來參與種植。“比較可行的方式是教會(huì)農(nóng)民種植，采摘的果子又回收過來統(tǒng)一加工，保障品質(zhì)。”

　　“我很愿意分享自己的水肥配方，讓每個(gè)農(nóng)戶都能種得了藍(lán)莓。”孫波的話語間透露出理想情懷，“藍(lán)莓的水肥、管護(hù)，雖然已不是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)上農(nóng)民世代相傳的經(jīng)驗(yàn)技藝，但這些科學(xué)知識(shí)，一個(gè)高中生的化學(xué)和生物水平，已足以支撐其迅速學(xué)會(huì)。”

　　“我希望能把藍(lán)莓變成國民漿果，我們2022年在云南蒙自雨過鋪鎮(zhèn)新建的600畝藍(lán)莓基地，今年產(chǎn)量要升四倍。”孫波說完，頓了頓，又笑著補(bǔ)充，雖然現(xiàn)在看起來還不大可能，但更多農(nóng)民能直接參與的話，總有一天能做到20元一斤。

　　對(duì)產(chǎn)地農(nóng)民來說，眼下能分享藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)收益的方式，主要還是兩種，土地流轉(zhuǎn)租金，以及在生產(chǎn)端的采摘、分揀、管護(hù)、車間加工和銷售環(huán)節(jié)的打包、物流等務(wù)工收入。

　　蒙自草壩鎮(zhèn)舊能村婦聯(lián)主任張麗，把自己的土地都流轉(zhuǎn)給了佳沃，自己在照顧孩子讀書的同時(shí)，能經(jīng)常到基地采摘。一天摘兩百多盒，一盒6到8毛錢，除了土地租金，她每天還能賺一百七八十元工錢。“1000多畝土地，配備600個(gè)工人。現(xiàn)代化的農(nóng)業(yè)不是把農(nóng)民淘汰掉。”張麗說。

　　由于藍(lán)莓的采摘用工多，距離佳沃藍(lán)莓基地三四十公里的個(gè)舊市農(nóng)民，也有組織地過來采藍(lán)莓。生于1973年的老張，本來和老婆一起在浙江嘉興的塑膠廠務(wù)工，今年訂單不穩(wěn)定，做兩天休兩天，兩口子干脆回家來基地做了采摘工。“一天還只能摘個(gè)一百多盒，遠(yuǎn)沒我老婆手快，但比在家里閑著強(qiáng)多了。”