清代的米斗

　　解放前的米升

　　商殃方升

　　升和斗是用于計量糧食的容積量器，從秦漢到元代以后，升和斗逐步變大。后來，斗又可以用來形容一個人的才氣。農(nóng)村那些年，對分量大的東西，如糧食、柴草，都是用鐵磅秤或大木桿秤稱量，并分配。每個生產(chǎn)隊都有橡膠制作的氨水囊，用來運送氨水。

　　升斗用于計量糧食 秦時定一斗為十升

　　升和斗是用于計量糧食的容積量器，木制，形狀多為上口大下口小，也有上口小下口大的斗。升、毫升這些國際容積計量單位，和舊時稱量糧食的升截然不同。

　　量是計量物體容積的器具，古代量器多用于計算農(nóng)作物的多少，是商品交換和農(nóng)業(yè)賦稅的重要參照物。商鞅方升舊名商鞅量，為戰(zhàn)國中期的青銅器，現(xiàn)存于上海博物館。商鞅方升是中國度量衡史上極重要的珍品，該銅方升為戰(zhàn)國時秦國商鞅監(jiān)制的1升銅量器，通長18.7厘米，寬6.9厘米，深2.3厘米，容積為202.15毫升?！稘h書·律歷志》說：量“以度數(shù)串其容”，器自銘十六又五分之一立方寸為升，進而證明早在公元前三四百年人們已認識到容量不是一個基本單位，由長度推導(dǎo)容積既準確又方便。商鞅方升的價值不僅在于它是一件標準量器，它的銘文也證實了文獻記載的商鞅變法的歷史事實。商鞅在秦國制定的度量衡制度，為130多年后秦始皇統(tǒng)一全國度量衡奠定了基礎(chǔ)，其影響極為深遠。

　　《漢書·律歷志》記載，秦國時，確定為一斗等于十升的十進位制，并一至沿用下來。還有石，一石等于十斗。

　　同樣體積的米，由于成熟度、飽滿度不同，重量就不同。據(jù)《中國科學技術(shù)史》記載的換算，秦漢時，升和斗要小一些，一升折合202.15毫升，一升米約3兩，一斗米約3斤；唐朝時，升和斗就大點了，一升折合600毫升，一升米約9兩，一斗米約9斤；宋朝一升折合702毫升，一升米約1斤零5錢，一斗米約10斤5兩。到元朝時升和斗就更大了，一升折合1002.9毫升，一升米約1斤5兩，一斗米為15斤；明、清時，一升折合1035毫升，一升米約1斤5兩5錢，一斗米約15斤5兩。

　　石用來表官員薪俸 斗可形容人的才氣

　　“石”還是古代官吏薪俸高低的標準，官位越高，所得石米越多。

　　明朝著名清官海瑞，初任福建南平教諭時，還未納入品級，也就是說，這時的海瑞還不能算是明朝的體制內(nèi)官員，所以，薪水低到女兒吃不飽飯而餓肚子。海瑞最高職位是南京右都御史，正二品，月薪六十一石米，當然，這是海瑞最富有的時候。

　　有的朝代還拿“斗”說事。晉代縣令官俸有“五斗米”之說。《晉書》記載陶淵明清高，說自己“不為五斗米折腰”。意思是不愿為薪水向權(quán)貴彎腰低頭。謝靈運嘗曰：“天下才共一石，曹子建獨得八斗，我得一斗，自古及今共分一斗。”可見，才氣還可用“斗”量。以后，形容一個人有才，就稱為“八斗才”。

　　鐵磅秤有四輪推著走 大木桿秤要三人配合

　　那些年農(nóng)村對分量大的東西，如糧食、柴草，都是用鐵磅秤或大木桿秤稱量并進行分配。

　　鐵磅秤下面有四個輪子，可以推著走，能稱1000公斤的鐵磅秤，農(nóng)村和城市都用；而能稱量50余公斤的大木桿秤，則不是很常見。在農(nóng)村生產(chǎn)隊都有三四厘米粗的木桿秤，用來分配糧食等物，需要三人配合才能用。兩人用木杠抬著木桿秤和秤下掛著的東西，一人看秤砣，這樣配合才能稱重。抬秤的兩人須是個子高的青壯年，否則抬不起來。各生產(chǎn)隊即便有鐵磅秤，也須配備大木桿秤，因為有些東西不是在場院分配，而是在地里收獲后就地分配的，如地瓜、玉米等，就必須用到大木桿秤。因為鐵磅秤不方便搬運，而大木桿秤則方便拿取。生產(chǎn)隊分柴草，鐵磅秤則不如大木桿秤便利了。

　　氨水囊橡膠制成 農(nóng)民發(fā)明氨水耬

　　每個生產(chǎn)隊都有一件特殊器具，用于運輸、盛放液體，那便是用橡膠制作的氨水囊。那些年，幾乎每個縣都有一座化肥廠，由于受設(shè)備、工藝、技術(shù)各方面限制，只能生產(chǎn)液體態(tài)化肥——氨水。各生產(chǎn)隊則只能用氨水囊把計劃分配的氨水從縣化肥廠拉回來。氨水囊有大號和小號，大號是大馬車用的，小號是牛車用的。當抗旱緊張時，還用氨水囊拉水抗過旱，也算是物盡其用。為貯藏氨水，生產(chǎn)隊還專門建有約二三立方米的氨水池。氨水嗆鼻刺眼易揮發(fā)，貯藏時要倒上些柴油。柴油浮在上面，遮蓋住氨水，氨水就揮發(fā)不了了。由于氨水是液體，在往地里施用時不方便，也麻煩，為此，農(nóng)民還發(fā)明了專門的氨水耬，往地里施氨水。如果氨水施得不得法，一大片莊稼很可能就被氨水熏得幾天不精神，甚至減產(chǎn)，嚴重的會死掉。

　　隨著經(jīng)濟的發(fā)展、技術(shù)的提高、農(nóng)民的需要，各縣化肥廠爭上新設(shè)備，進行技術(shù)改造，才改為生產(chǎn)粉末狀的碳酸氫銨，這是一大進步。

　　老葫蘆做成瓢 舀面舀水方便

　　農(nóng)家還有一樣雖不大，但每天必用的器具——瓢。在院里的邊邊角角種上一兩棵葫蘆，結(jié)出的第一個葫蘆不要摘，到了深秋，這葫蘆已經(jīng)老成黃褐色，摘下鋸成兩半，把瓤摳掉，就是兩個瓢了。

　　瓢可用來當水瓢和面瓢。水瓢輕，平時就漂浮在水缸里，用水時，可隨手抄起來舀水；面瓢放在面缸或面袋里，方便做飯時挖幾瓢面粉。

　　瓢還充當量具。早年家里若來了親戚朋友，條件稍差一點的家庭不一定有現(xiàn)成的米面，這就要去鄰居家借。用什么借呢，一定是瓢。用多少，還多少，用自己的瓢借，再用自己的瓢還。不過，還的時候多數(shù)人家還回去的面，會比借時稍稍高出一點，以此表示感謝。

　　農(nóng)村還有很多盛糧食或食物的器具，如盛放糧食的囤、甕、缸；盛放干糧的茅囤、箢子、竹籃等。