對抗寒冬,食補(bǔ)為先!推薦3款冬季食療方
來源:北京青年報(bào) 發(fā)布時(shí)間:2021-11-15 09:41:10
進(jìn)入冬季后,人體新陳代謝減慢,消耗相對減少,冬令進(jìn)補(bǔ)能使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化的能量儲(chǔ)存于體內(nèi),從而扶正固本,增強(qiáng)人體抵抗力。北方冬季氣候寒冷,進(jìn)補(bǔ)時(shí)宜食溫?zé)嶂罚缗Q蛉獾?;長江以南地區(qū)雖已入冬,但氣溫較北方地區(qū)要暖和得多,進(jìn)補(bǔ)時(shí)應(yīng)以清補(bǔ)為主,如鴨肉、魚類等。
立冬后不宜過食辛辣耗散的食物,因?yàn)樾晾钡氖澄锖臍鈧?,容易產(chǎn)生內(nèi)熱,不利于身體陽氣閉藏。冬天非常適合吃的肉類是羊肉和豬肉。根據(jù)“秋冬養(yǎng)陰”“冬季應(yīng)腎”的原則,此時(shí)食補(bǔ)最好在補(bǔ)腎的同時(shí)兼顧養(yǎng)陰。常見的補(bǔ)腎食物有核桃、栗子、腰果、芡實(shí)等,滋陰的食物有枸杞子、銀耳、梨子、白蘿卜等。
為避免維生素缺乏,在冬天還應(yīng)多吃應(yīng)季的新鮮蔬菜,如大白菜、白蘿卜、大蔥、蓮藕等。山藥、紅薯、小米等也適合冬天吃。寒邪易傷陽氣,冬天不宜進(jìn)食生冷,宜溫?zé)犸嬍?。下面向大家推薦3款冬季食療方。
枸杞子桂圓茶
材料:桂圓8顆、枸杞子10克。
做法:桂圓和枸杞子一起冷水下鍋,開鍋后再煮20分鐘即可。每天可把這個(gè)藥膳當(dāng)茶喝,然后把桂圓和核桃都吃掉。
功效:枸杞子滋補(bǔ)肝腎、益精明目,桂圓益心脾、補(bǔ)氣血。二物同煮,可起到滋陰養(yǎng)血、補(bǔ)益心腎的功效。
白蘿卜羊肉湯
材料:羊肉500克、白蘿卜300克、白胡椒粉、鹽適量。(2~4人份)
做法:羊肉切大塊,洗凈后汆水撈出;白蘿卜洗凈,切大塊;所有材料放入湯煲內(nèi),武火燒開后,轉(zhuǎn)文火再煲1個(gè)小時(shí)左右即可;出鍋時(shí)加適量鹽、白胡椒粉調(diào)味。
功效:本藥膳有補(bǔ)虛溫中、降氣消痰的功效,常吃可增強(qiáng)人體御寒能力。其中羊肉性溫?zé)幔瑲v來作為補(bǔ)陽佳品,尤以冬月食之為宜;白蘿卜功能消食化痰、下氣寬中,常吃可清除體內(nèi)虛火,燉羊肉時(shí)加點(diǎn)白蘿卜,能中和羊肉的熱性;白胡椒粉溫中、下氣、消痰。
需要注意的是,羊肉性熱,陰虛體質(zhì)或身體熱盛的人要少吃本藥膳。
芡實(shí)栗子湯
材料:栗子50克、芡實(shí)粉30克、粳米150克、核桃仁適量。
做法:栗子去皮、剝凈,在水中浸泡半小時(shí)到1小時(shí);糯米淘洗干凈放入鍋中,再加入栗子、芡實(shí)粉,武火燒開后轉(zhuǎn)文火熬煮20~30分鐘;待栗子綿軟后,再放入核桃仁,共煮5分鐘左右即可。
功效:芡實(shí)又稱“雞頭米”,入脾腎經(jīng),最擅長益腎固精,補(bǔ)脾止瀉;栗子益腎,擅長養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋;核桃仁補(bǔ)腎益精、溫肺定喘、潤腸通便;粳米補(bǔ)益中氣。上述諸品同煮成粥服用,可補(bǔ)腎養(yǎng)脾,對腰酸腿軟、反胃嘔吐、晨起腹瀉、畏寒怕冷、小便頻多等癥都有一定的緩解作用。
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